Confirel fait visiter son usine de prahok en poudre

Le 18 septembre 2025, l’usine de prahok en poudre de Confirel, située dans le quartier de Prek Leap à Phnom Penh, a ouvert ses portes à une délégation de l’École nationale d’agriculture Prek Leap. Cette visite, conduite par le Dr Thon Vathana, deuxième vice-président du Sénat et ancien recteur de cette école, a été saluée comme une étape clé pour la promotion de la production alimentaire locale et l’émergence de produits innovants issus du terroir cambodgien.

L’objectif de cette rencontre était double : présenter la chaîne de production modernisée du prahok en poudre — une fierté de la gastronomie nationale réinventée par Confirel — et nouer des collaborations scientifiques et techniques avec l’école d’agriculture. Le Dr Thon Vathana a exprimé le souhait de voir s’intensifier la coopération entre les deux entités, notamment à travers des projets de recherche portant sur la transformation alimentaire et la valorisation de cultures locales, comme la mangue Keo Romeat Kep, le cacao ou encore le gingembre noir.

Dans cette dynamique, Dr Hay Ly Eang, président de Confirel, a annoncé son intention de formaliser ce partenariat avec un mémorandum d’entente. Il a souligné la capacité actuelle de l’usine, capable de produire jusqu’à 5 000 pots de Prahok en poudre — soit une tonne par jour — grâce à l’appui du projet Capfish Capture de l’ONUDI, dont la cérémonie d’inauguration officielle s’est tenue le 8 septembre 2025 en présence d’officiels du ministère de l’Agriculture, de l’Union européenne et de l’ONUDI, ainsi que de nombreux médias locaux.

Le soutien international et l’investissement dans la modernisation témoignent de la forte volonté d'écrire une nouvelle page de la transformation agroalimentaire cambodgienne en mêlant traditions ancestrales et technologies contemporaines pour faire du prahok un ambassadeur du savoir-faire local sur les marchés régionaux et internationaux.